萝卜干怎么腌制才脆

食材:5根萝卜(约8斤)

盐、花椒、八角、五香粉适量。

芝麻油适量

醋和白酒适量

腌制萝卜干的具体步骤:

1.萝卜洗净，切去头尾，切成长条，烤成萝卜。

2.将萝卜干收集在盆中，浸泡10分钟左右，然后用清水冲洗干净。

3.萝卜干洗净后，用空放在篮子里，浇水2小时左右。在此期间，摇晃几次，以去除多余的水分。

4.萝卜干空浇水1天左右后，将萝卜干放入小碗中，放入约1.2盎司盐、约1大碗花椒水和八角水煮开的水，再放入一些醋和一小勺白酒。

5.然后在腌制的过程中，每隔4个小时捧盆摇一摇，让水和萝卜干腌制均匀，再放入五香粉，摇均匀。

6.腌制2天左右就可以吃了。吃的时候可以根据自己的喜好拌上香油，就更美味了。也可以加一些生抽。

注意:根据自己的口味，盐的量可以自己控制。

腌制好的萝卜干可以放在密闭的容器里，放在冰箱的冷冻室里，随身携带。