燕窝的价格和燕窝的品类有很大关系。根据不同的方式，燕窝的分类也不同。当我们走进燕窝的起源地马来西亚和印度尼西亚，会看到大大小小数不清的燕窝。经过采摘、运输、加工，再到我们消费者手中，每一道工序都对燕窝的价格产生影响。比如重燕和轻燕的价格肯定是不一样的。比如燕子在运输过程中坏掉了，就只能当燕子或者燕子卖了。燕窝和燕窝的价格相差很大，这些都是在保证燕窝正宗的前提下。说到正宗燕窝多少钱一斤，还得说燕窝的档次。
今天我们从两个方面来分析一下:
鸟巢的形状；
燕窝的加工方法。
燕窝的形状影响价格:
A.鸟巢的大小
不同地方的燕窝大小分类也不一样，大致相同:3A，4A，5A，6A。燕子越大，形状越漂亮，价格越高。原因很简单。鸟巢越大，喜欢的人越多。比如我们去水果店买水果，大家都会选择大的，道理也是一样的。
B.鸟巢的形状
根据燕窝形状不同，有:三角形、半月形、三角形、半月形。许多人以不同的价格出售不同的形状。其实燕子在鸟巢不同的地方筑巢，会产生不同的形状，营养价值没有区别。
C.燕窝有不同的季节。
燕窝的季节分为旱季和雨季。雨季食物丰富，燕窝产量高，而旱季食物相对少，燕窝产量少，价格自然上涨。
另外，雨季的鸟巢比旱季干净。这种质量的燕窝价格也较高。轻毛燕窝都是雨季，旱季燕窝相对多一些。
D.燕窝毛多少钱？
从燕窝养殖户手中购买的燕窝羽毛越少，收购价格就会越高，相应的销售价格也会越高。
E.水分含量
它是一种干燕窝产品，一般按95%-99%干称出售。普通消费者很难判断燕窝的干度。一些“黑心”商家在称重时用水喷洒燕窝，增加了燕窝的重量。
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金丝燕的燕窝是东南亚一种独特的唾液做成的巢。新摘的燕窝上有很多细毛和杂质。正常的处理方法是用水打湿燕窝，然后用镊子撕开燕窝的纹理，去除细毛和杂质。这个过程是最耗时的。一个量的采毛工一天只能采6-7片燕窝。
另一种处理方法是:用双氧水浸泡脱毛。将大量燕窝倒入整罐药水中，让双氧水将燕窝的细毛和杂质全部投掉。这样做出来的燕窝成本低，颜色漂亮，很干净，很白，颜色均匀，特别好看。但是这样的燕窝双氧水残留是安全标准的1000多倍，对身体非常不好！大家在购买燕窝的时候一定要擦亮眼睛，不要被这些无良商贩以超低价欺骗。
A.是否刷胶？
优质燕窝在阳光下能看到清晰的线条，可能会有一些缝隙。
这是因为燕窝里有羽毛，需要拔毛。但人工采摘后可能会出现裂纹。这样的燕窝没有刷过补丁。而劣质的燕窝，为了增加重量，让燕窝显得密实，会在挑毛后用刷胶来补充空隙。
B.坏了吗？
燕窝处理过程中，难免会有一些碎片脱落。纯天然的燕窝，加工后会有燕囊和燕丝脱落，所以会显得更薄，不会把碎料粘回去。
劣质燕窝为了节约成本，增加重量，会在燕窝底部沾上厚厚的碎屑，看起来很不自然，这些碎屑成分不明。
C.干净吗？
要吃到嘴里的燕窝，最难的就是挑干净。燕窝纯天然。当金丝燕筑巢时，它会混入羽毛、污垢和其他杂质。此外，当燕窝在燕子的房子里时，它会被来自金丝燕的粪便和食物污染，有时会导致燕窝变色。
在吃之前，这些羽毛、杂质、黄色和黑色的污渍都需要去除。挑羊毛会造成人工成本和损失。采摘越干净，损耗和人工成本越高，价格高一些也很正常。
如何选购优质燕窝
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一:看
Look分为几个部分，分别是颜色、形状和细毛。有经验的人基本上一眼就能知道一个燕窝的好坏，但是作为新手，需要一步一步的练习:
A.看这颜色
自然的家燕是象牙白、米色或米色，而自然的洞穴燕是不均匀的橙色、浅红色或米色。如果看到特别白的燕窝，一般需要谨慎，因为过度白的燕窝大多是经过漂白的劣质燕窝。
B.看看荚膜丝
优质燕窝一般为完整的半月形或船形，有自然缝隙，内侧有网状囊丝，质地清晰紧密。相对而言，干燕中的软丝较多，而半干燕中的软丝较少。
如果燕窝本来就是不完整的，燕窝只有通过修补才达到完整的状态，那么它的被囊丝结构就会不规则。
C.看杂质和细毛
毕竟燕窝是纯天然食材。一般都是用手挑头发。人眼总会有错误，有些细毛根本看不出来。所以大部分天然燕窝难免会含有细毛等杂质。
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第二:气味
因为金丝燕喜欢潮湿凉爽的环境，一般的燕子屋都是全水泥结构或者防腐木结构，密封性好，透气性差，环境相对潮湿。这种环境下的燕窝自然有一股霉味，还有一股淡淡的鱼腥味，这也是燕窝最自然的味道。
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第三，触摸
为了便于保存和防止发霉，燕窝必须足够干燥。通常燕窝的干燥度在90%以上。感觉很干，不会粘手。干燕窝只要稍加努力就能轻易破开。挑选的时候要注意小心处理！
好的燕窝要有高干度，稍微折一下就破了。干燥度越高越容易保存，放在阴凉处密封保存也不会发霉。
而可怜的燕窝，却不够干，用手弯也不容易断。这样的燕窝湿度大，占用重量大，不易保存。
干燕窝的特点
A.脚干燕窝感觉很简单。
B.如果是高干度的燕窝，很可能是有异味。
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四:称重
通常情况下，一只羽燕的重量在5~12克左右，拔羽切羽的基部重量在4~9克左右，主要集中在4~7克，所以清洗干净的羽燕重量高于8克的情况并不多见。
优质燕窝也有8克以上的，不过看得出燕窝大而饱满，价格也不会太低。但是，如果展颜看起来很小，但是超过了8克，可能就会出现一些问题——加水、刷胶，或者加碎块增重，都有可能遇到。
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五:头发
燕窝的发头是指浸泡前后燕窝重量的对比。
优质燕子的毛长一般在6倍以上，有的甚至能达到8~9倍，这要看燕窝的品质、发泡时间、工艺。而经过药液处理或刷胶处理的劣质燕窝，质地受损，不易发泡，发尾比较小，有的甚至根本不能发泡。比如国内两个知名燕窝品牌的燕窝发泡率往往能达到8倍以上，这样做出来的燕窝口感和效果自然非常好。天然燕窝经过4-6小时发泡后会自然散开，吸水能力强，泡出来的水清澈，不会掉白粉之类的东西，也不会浑浊。但是我在刷胶的压力下泡水不容易，所以很多商家都建议顾客把燕窝泡在水里12个小时甚至更久。如果是粘稠的燕窝，在发泡的过程中会发现很多小块。正常挑毛，只需将燕窝放入水中3分钟，用毛巾包裹即可。过一段时间，水浸透鸟巢，就可以开始挑毛了。
好燕窝的气泡特征
A.纯燕窝泡水，水清。
B.燕窝浸泡后的重量与干燥时的重量之差，倍数越大，即膨润程度越好。一般优质燕窝的膨化度是6 ~ 8倍。
