大家好，我是主厨王俊杰。很高兴和大家分享我的经历。说到酱，我想告诉你一件事。
天元和六必居一定是六必居的干黄酱。这是我多年的经验。十几年前，在北京做炸酱面，要用六必居酱才能好吃。
不仅是干黄酱，六必居的甜面酱也不能比。我们做烤鸭的时候都是自己开车去工厂拉。他们的酱料真的不一样。
天酱我也用过，感觉味道不如六必居。后来去外地，基本都是用天籁酱，因为六必居的酱在外地卖不出去的时候就卖完了，在外地也买不到，包括东北的石桥酱，在外地几乎买不到。老式的东西确实有其独特之处。希望能帮到你。如果你愿意，可以关注我，互相学习。
