北京干黄酱是一种非常好的酱，是用发酵的大豆做的。一般北方地区蘸酱很多，黄瓜蘸酱，大葱蘸酱。吃起来咸中带甜，有酱香，但就是咸。
蘸酱的时候，最好先把酱料稀释，再加入葱花和姜末。用油炒熟的食物会更好。熟酱的咸度会降低，酱的香味会更浓！
黄酱也可以做炸酱面，大家都可以做。大家都知道炸酱炸酱面好吃！油酱很好吃。另外在卤制牛肉时可以按比例加入，可以增加酱香味。
北京酱炒肉丝也离不开干酱油。反正干黄酱有很多用途。它不仅可以作为蘸酱，也可以作为调味品来烹饪和制作肉末。
