餐厨垃圾含有极高的水分和有机物，容易腐烂产生恶臭。经过适当的处理和加工，可以转化为新的资源，其有机质含量高，经过严格的处理，可以用作肥料和饲料。还可以产生沼气做燃料或发电，油脂部分可以用来制备生物燃料。非法收集和回收餐厨垃圾会威胁环境和居民健康。餐厨垃圾单独收集可以减少进入填埋场的有机物量，减少臭气和垃圾渗滤液的产生，也可以避免水分过多对垃圾焚烧处理的不利影响，减少对设备的腐蚀。餐厨垃圾应当提供给专门的处理单位进行处理。严禁将废弃食用油(包括地沟油)加工后作为食用油使用。严禁直接利用餐厨垃圾饲养畜禽鱼类，严禁利用未经无害化处理的餐厨垃圾生产肥料。垃圾分类
