小苏打放多了怎么补救

小苏打一般指碳酸氢钠。碳酸氢钠固体在50℃以上时，会逐渐分解成碳酸钠、水和二氧化碳气体。因此，小苏打常被用作制作饼干、蛋糕、馒头和面包的膨松剂。小苏打是过多的膨松剂，可以用面粉和水稀释，或者加入少量白醋和小苏打中和。

小苏打过量怎么补救？

碳酸氢钠在湿空气体或热空气体中会慢慢分解，产生二氧化碳，加热到270℃会完全分解。遇酸会强烈分解产生二氧化碳。

碳酸氢钠作用后会留下碳酸钠，过量使用会使成品呈碱性。