坏了的鸡爪,15分钟左右就可以熟了。坏凤爪是用鸡爪、坏酱、料酒等做成的美味。准备鸡爪,烂酱,料酒,适量凉开水。切掉鸡爪的指尖,洗净。一切都一分为二。将鸡爪和水放入锅中,煮15分钟,捞出冰水,然后倒入卤汁,放入冰箱冷藏1小时。
将煮熟的凤爪浸泡在冰水中,会增加坏凤爪的颜色,使口感更加坚韧。
鸡爪用烂酱腌制后,口感清爽。是夏天的凉菜,也是喝酒的好搭档。