延庆特产有芝士肉、永宁豆腐、苹果、葡萄、番茄腰柳、板栗、李子、洋蓟、核桃、柿子、山楂、莲子。延庆有适合种植苹果的气候条件。延庆产的国光苹果与其他地区相比,果肉硬度更高,口感酥脆。
燕山板栗是燕山的一大特色。它在国际市场上享有很高的声誉,很受消费者欢迎。
芝士肉是延庆区的传统特色美食,历史非常悠久,属于京菜。其制作方法精美,选用去皮猪肉为主要原料。