晴天只需要把豆瓣酱放在太阳下晒干。豆瓣酱在晾干的过程中，可以用筷子或棍子搅拌，白天拿出来晾干，晚上拿回来盖上盖子。大概需要一到两个月才能干。
豆瓣酱是一种发酵的红棕色调料。不同地区的人生活习惯不同，做出来的豆沙味道也不一样。
晒干的豆瓣酱有香味。制成后可以放入玻璃瓶中，大约四分之三的量就足够了，可以避免日后溢出。拧紧瓶盖，存放在阴凉通风处。
