怎样熬绿豆汤不变色

以下方法可以用来煮绿豆汤，不变色。首先，盖上锅盖，减少与氧气的接触面积。二、用纯净水煮，自来水很容易改变绿豆汤的颜色。第三，不要用铁锅煮，避免绿豆中的黄酮类物质与金属离子发生反应，导致汤色改变。

如何煮绿豆汤不变色？

绿豆汤是一种民间传统的消暑产品。不同地区的绿豆汤有很多种，薏米绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤、鱼腥草绿豆汤等。

煮绿豆汤时，建议绿豆与水的比例为1: 10，避免因受热不充分导致表面绿豆爆裂。如果喜欢甜口，可以加点冰糖调味。

如果用自来水煮绿豆汤，可以在水中加入几滴柠檬汁或白醋来中和。不过注意不要加太多，以免让汤变酸，影响口感。