西瓜一般切成块，装箱，放冰箱过夜就可以食用了。冰箱温度低，可以抑制细菌的滋生和繁殖。所以正常存放过夜的西瓜是可以吃的，但是最多存放一天就必须食用。如果长时间放在冰箱里，西瓜会变质，不适合食用。
西瓜最好是现切现吃。如果吃不完，用薄薄的保鲜膜覆盖或装入密封盒中，放入冰箱冷藏。夏季室温比较高，切好的西瓜室温存放时间不宜超过4小时。
切西瓜前，一定要把西瓜、刀、案板清洗干净，以免被细菌污染。把西瓜从冰箱里拿出来吃的时候，可以把表面切掉1cm左右再吃。
