煮绿豆汤是开水下还是冷水下

一般都是冷水煮。冷水放入锅内，在冷水加热的过程中，绿豆会慢慢加热到一起，这样绿豆会更容易煮开，煮出来的绿豆口感会更软更爽口。热水下锅，绿豆皮会先熟，口感会差一些。

绿豆汤是在开水下煮还是冷水下煮？

一般浸泡过的绿豆煮20-30分钟就能彻底煮熟。如果你喜欢吃脆的，可以煮久一点。

绿豆含有丰富的碳水化合物、维生素和钙、磷、铁等矿物质元素，适量食用对人体健康有益。