香菇不需要焯水。香菇经过热烫后，其中的氨基酸会被破坏，所以香菇用清水浸泡清洗是可以的。香菇起源于中国，是一种药食同源的食品，具有很高的营养、药用和保健价值。
香菇被称为 蘑菇女王 ，众所周知 山珍 据说香菇对生长环境的要求主要有水分、养分、温度、空气体、光照、pH值。
我国香菇主要分布在安徽、江苏、上海、浙江、江西、湖南、福建、台湾省、广东、广西、云南、贵州、四川等地，全国各地几乎都有人工栽培。
