凉拌海带丝需要焯水吗

凉拌海带丝需要焯水。因为海带丝中含有硝酸盐等物质，这些物质容易与空气体中的细菌结合，然后发酵后会产生一些致癌物质，长期食用对人体健康有害。用海丝焯水可以防止有害物质进入人体。

海带丝

紫菜是我国主要养殖海藻之一，产量居世界第一，属于食用褐藻。带鱼所拥有的褐藻糖胶是所有陆生蔬菜所不具备的特殊成分。

海带丝要质量好，成熟度适宜，鲜嫩，无柴油污染，大小均匀，外观好。

海带传统加工方式原始，主要靠自然晒干，沉淀物多，质量一般，食用不方便，清洗麻烦，对销售影响很大。