米粉和米线一样吗

米线和米粉不一样。米粉是以大米为原料，经过浸泡、蒸煮、分层等工艺制成的条状或丝状的米制品。米粉是以直链淀粉含量为20%-25%、凝胶稠度中等的新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、研磨、糊化、成型、冷却等工序制成的条状米制品。

米粉和米粉一样吗？

米粉可分为排米粉、方米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉。米粉的质地柔韧有弹性。煮的时候不能糊汤，干炸的时候也不容易碎。适合与各种菜肴或汤料一起煮汤或干炒。

米线长，截面圆，色泽白，熟成快而均匀，耐煮，爽口嫩滑，煮后汤汁不浑浊，易于消化。适合休闲快餐。