焯水和不焯水都可以，焯水更好。烫是为了去掉排骨里残留的血丝和腥味。排骨，猪、牛、羊等动物的肉去掉后剩下的肋骨。在中国，它通常指猪的肋骨，是烹饪菜肴的替代食品。
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
排骨含有丰富的铁、锌等微量元素，可以强健骨骼和肌肉。排骨富含肌氨酸，能增强体力，使人精力充沛。
