先将煮好的西米水烧开，再放入西米，煮15分钟左右。做菜时注意搅拌，防止西米粘在一起。煮15分钟后，关火。你不需要打开盖子。盖上盖子炖大约20分钟。当西米变得透明时，你可以把它从锅里拿出来。
西米产于马来群岛。西米是纯白的，它的名字叫朱桢西谷。它又白又滑，营养丰富，一般大众都可以吃。
西米可以做的饮品有很多种，木瓜西米汤、芋头西米露、西米奶茶、椰子西米露、银杏西米露、芒果西米露、杨志甘露、猕猴桃西米汤等
