建议鲜鱼洗净后冷冻。冷冻前，先将鲜鱼清洗干净，然后去除鳃、内脏等器官，在鱼腹上抹一点盐。加工后放在铝盘上，盖上保鲜膜，然后放入冷冻室冷冻。
鱼肉鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，是维生素和矿物质的良好来源。
鱼的脂肪含量低，大部分是不饱和脂肪酸。
鱼有很多种。主要食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼和鳜鱼，海鱼包括黄鱼、带鱼和比目鱼。
