建议将虾酱解冻后,切掉三角袋最小的一角,然后根据个人喜好挤出长条或球状的虾酱,放入汤中或火锅中烹煮。虾需要煮5分钟左右,煮的时间不能太长,否则会影响虾的口感。
推荐用虾肉饱满的鲜虾做虾滑。
虾的含量越高,虾的滑口感越纯正。
淀粉含量过高容易导致虾的口感滑滑的。