鱼丸是将鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁成肉末，加入红薯粉(淀粉)，搅拌均匀，再加入瘦肉或虾等馅料制成。鱼丸属于粤菜或闽菜，是广东福州、温州、闽南、台湾省和江西抚州经常烹饪的传统名点。
鱼丸出现在秦朝，因为秦始皇。起初是宫廷食品，后来逐渐普及到民间。
鱼丸一般人都能吃。如有特殊情况，请遵医嘱，小心吞服，以防烫伤等。
