10-20分钟。鸡爪可以用冷水煮10分钟左右，但是温度不够，吃起来比较硬。最好转小火煮5-10分钟。鸡爪最好不要煮太久，否则营养成分会减少，食用价值也会降低。
鸡爪有很多皮、筋、胶，常用来煲汤或卤、酱凤爪，如卤凤爪、酱凤爪。质地较厚的鸡爪也可以煮熟、去骨、拌食，如椒盐鸡爪、去骨鸡翅等。
如果想将生凤爪长期保存，可以洗净，表面涂抹少量黄酒，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室。吃的时候拿出来自然解冻。
