秋葵有点苦很正常。原因:秋葵太老了,含有一些苦味成分。嫩秋葵的苦味比较淡,太老了苦味会比较重。如果处理不当,黄秋葵本身的苦味可以在焯水或煮熟后挥发,否则会有点苦。另外,秋葵没有洗干净,表面有农药残留,也会让它变苦。
秋葵有点苦正常吗?
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秋葵泛指咖啡黄葵,被誉为蔬菜之王。黄秋葵的嫩荚鲜嫩细嫩,含有果胶和多糖组成的粘性物质,使黄秋葵具有特殊的风味和滑润的口感。
黄秋葵一般可以炒,做成汤,腌制,罐装等。其叶、芽、花除可食用的嫩果外,还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物盐,也可食用。
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