广西鱼刺不多。鳜鱼的鱼刺基本上只是身体中央的一根主刺和周围一些较大的刺。这些鱼刺排列比较规则,容易处理。肉桂基本没有小刺或细刺。
鳜鱼原本生长在江河湖泊的水域,特别喜欢躲在水底的岩石或茂盛的草丛中。
鳜鱼一般指琵琶鱼,又称桂鱼、鳜鱼、时令鱼等。,是凶猛的肉食性鱼类,也是淡水中的珍贵鱼类。
桂鱼肉质细嫩鲜美,刺少肉厚,营养价值高。