方法一:药物催熟。用水稀释少量乙烯利，喷在榴莲皮上。方法二:水果催熟。把其他成熟的水果和榴莲放在同一个保鲜袋里，密封保存。方法:大米催熟法。取出榴莲果肉，用保鲜膜包好，埋在米饭里。
榴莲果肉由假种皮的肉囊组成，颜色微黄，粘稠多汁。这是一种具有巨大经济价值的水果。榴莲在泰国最有名，被称为 水果之王 。
泰国的榴莲有200个品种，但普遍种植的有60到80种。最著名的有三种:轻种、中种、重种。
