包饺子用五花肉还是前腿肉

五花肉和前腿肉可以用来包饺子。猪前腿肉更细腻，吃起来更软、更嫩、更香。五花肉是肥瘦相间的。这里的瘦肉也是最嫩多汁的。一般肥肉会比瘦肉多，馅料会略油腻，但也有人比较喜欢这种口味。

饺子要五花肉还是前腿肉？

猪的前腿位于猪前腿的上方，猪前腿的活跃度最大，所以肥瘦少，雪花肉一般在这个部位。它瘦肉多，肉嫩，水分少。

但是由于猪肉前腿的活动量和弹性较大，肉的筋膜会比较多。筋膜留在猪肉里剁成饺子馅后，无法在口中咀嚼，大大影响口感。使用前最好清洗干净。

五花肉位于猪的肚子下面，一般分为五层，一层肥肉，一层瘦肉，有肥有瘦。五花肉非常适合做红烧肉和卤肉，也是一只猪最受欢迎的部位。