猪肉分类

猪肉分为:里脊、臀尖、坐臀、五花肉、三明治、前排、母乳、弹珠、蹄、颈、猪头、鸡头、眉、门板、盖板、黄瓜、里脊、颈肌、前腿肌、大排肌、。

猪肉的分类

猪肉又称海豚肉，是猪科家猪的肉。是餐桌上重要的动物性食物之一，纤维柔软，结缔组织少，肌肉组织中肌间脂肪多。

猪肉也被大量加工，制成各种肉罐头、火腿、香肠、腌肉，甚至宠物食品。

猪肉一般可以根据不同部位的肉质分为四个等级:特级(里脊肉)、一级(里脊肉、后腿肉)、二级(前腿肉、五花肉)、三级(颈肉、胸肉、前肘肉、后肘肉)。