可以水煮，也可以晒干磨成粉。莲子，别称莲子、莲子、莲子、莲子、莲肉，分布于我国南北各省，自生或栽培于池塘或水田中。莲子是椭圆形或卵圆形，有红色或白色的种皮。
莲根茎横生，具多条纵向气道，较粗，节间膨大，叶黑色鳞状，圆形，花瓣红色、粉红色或白色。
荷花的整个生长期都离不开水。它喜欢相对稳定的静水，喜欢光照，不能忍受阴凉。广泛分布于亚洲和大洋洲。
