卡拉胶是什么东西可以吃吗

卡拉胶是一种亲水胶体，又称明胶、白明胶、卡拉胶、卡拉胶。它是从红藻海藻中提取的，如明胶、明胶和角叉菜胶。卡拉胶广泛用于制作果冻、冰淇淋、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、冷食等。可以吃。

卡拉胶

卡拉胶是一种白色或浅棕色的颗粒或粉末，口感黏滑。它在80℃左右溶于水，形成粘稠、透明或略带乳白色的可流动溶液。

不同类型卡拉胶的增稠和胶凝性能差异很大。所有角叉菜胶都溶于热水，但只有K型和L型角叉菜胶溶于冷水。

卡拉胶在食品工业中通常用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂，对生产具有重要意义。