丝瓜拌凉菜用焯水吗

凉菜拌丝瓜可以焯水也可以不焯水。热烫丝瓜可以在一定程度上防止丝瓜氧化变黑，但同时也会损失一些营养成分，所以要控制好热烫时间。建议将水煮沸1分钟左右，这样口感更好。用冷水浸泡丝瓜，可以最大程度的保存丝瓜的营养成分和有效成分。

用凉菜焯丝瓜吗？

丝瓜是葫芦科一年生藤本植物。其果实呈圆柱形，直或稍弯，通常有深色纵条纹。未熟时是肉质的，成熟时是干的，是网状纤维，叫丝瓜。它可以代替海绵用来清洗炉灶和家具。

丝瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1和C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味物质、瓜氨酸。丝瓜去皮后，可以冰镇、油炸、蒸煮、做成汤等。