武夷山岩茶就是乌龙茶。武夷山岩茶是中国传统名茶之一，是产于闽北的具有岩韵品质的乌龙茶 秀甲东南 在武夷山地区，茶树生长在岩石缝隙中。武夷山岩茶有绿茶的清香和红茶的甘甜。这是中国最好的乌龙茶。
武夷山岩茶的主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等。在岩茶中，大红袍、白芨关、铁罗汉、水龟比较有名。
2006年5月20日，武夷山岩茶(大红袍)获得第一批国家级非物质文化遗产名录，代表中国传统乌龙茶制作技艺申报世界非物质文化遗产。
