芋头煮了很久还是硬

因为品质的原因，芋头保存不当会导致冻伤变质，然后品质会变硬，煮熟后也不会变软。因为品种的关系，煮了很久还硬的芋头，一般都比较小，比较难煮，口感略脆不绵密。生的，如果是大面芋头，没有切熟或者没熟，因为不够熟所以很硬。

芋头煮久了就硬了。

芋头是一种重要的蔬菜和粮食作物。可以做汤，可以做谷物或淀粉的替代品，也可以用来做醋，酿酒，分离蛋白质，提取生物碱。

选购芋头时，宜选择坚实、一尘不染、匀称、拿起来有重量的芋头。芋头切肉呈白色，表示质地疏松。切出来的汁是粉状的，说明肉很脆，很好吃。