西米，也叫西谷米，是用木薯粉、小麦淀粉、玉米粉，还有一些是从棕榈植物中提取的淀粉制成的。这种西米是一种加工过的大米。西米的形状类似珍珠。
西米产于马来群岛，质地白嫩，营养丰富。
在西南太平洋，主要食用西米。在世界各地，西米主要作为布丁或酱料增稠剂食用，它也用于纺织工业的一些制剂中。
西米有大有小。小西米在市面上很常见，大西米是很常见的食材。
