夏天做香肠会不会坏

夏天做的香肠，如果制作工艺和保存工艺不合理，一般都会变质。香肠是风干或者烟熏制成的，夏天温度高，风干过程中容易变质，有可能变质。另外，夏天蚊子多，很容易被香肠的味道吸引，附着在上面，很难保证卫生。所以建议秋冬季节做香肠。

夏天做香肠不好吗？

夏天的香肠最好挂在干燥通风处，如屋檐、窗户等自然通风良好、无阳光直射的地方。直接暴晒会加快干燥速度，必要的生化反应就来不及了。

风干过程中建议用纱窗将香肠罩住，防止蚊虫污染。风干后可密封放入冰箱冷藏，可随吃随取。