白萝卜里面发蓝能吃吗

白萝卜里面是蓝色的可以食用。一般情况下，青白萝卜一般是无毒的，白萝卜里面带青的比较少见。但是，如果发现白萝卜的味道或口感有问题，要立即停止食用，尽快扔掉。

为什么白萝卜里面是蓝色的？

可能和存储环境有关。如果白萝卜的储存环境温度低，低温下的白萝卜会出现褐变，导致内部变色。

白萝卜熟了，超过了应该采摘的时间还没有采摘，或者存放过久，会造成营养成分和水分的流失，从而导致变色。

有些商家为了让白萝卜保存更久，会在白萝卜中添加防腐剂，有些防腐剂会导致白萝卜变色。