茄子的形状和大小差异很大。它们通常又长又圆，肤色有白、红、紫、紫、黑。较小的茄子有10厘米长，较大的有30多厘米长。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。
茄子对光照强度要求高。在长日照、高强度条件下，茄子生长旺盛，花芽质量好，果实产量高。
茄子在12月早春播种，第二年4月底收获。秋季种植期为5月，8-9月收获。
