炒饭包括扬州炒饭、蔬菜炒饭、香肠炒饭、海鲜炒饭等。扬州炒饭又称扬州蛋炒饭,是江苏扬州的传统名菜,属于淮扬菜。它的主要配料是米饭、火腿、鸡蛋、虾等。
香肠炒饭是当地一个很好吃的名字,属于粤菜。主要原料是白米饭和香肠。
海鲜炒饭是一道菜,属于家常菜。主要原料有白米、鸡蛋、洋葱、各种海鲜等。主要成分是食用油、精盐等。,都是高温爆炒而成的。