白醋可以用来熟黄瓜。建议以陈醋为好，因为陈醋酸度低，醋味浓。做黄瓜的时候，可以加入适量的胡椒粉、蒜粉、香油，会让黄瓜更入味。拍黄瓜是一道家常菜凉菜，主料是黄瓜，拌有各种调料。清凉爽口，适合夏季食用。
黄瓜喜欢暖和，但不能耐寒。生长的适宜温度为10 ~ 32℃。一般白天25 ~ 32℃生长最好，晚上15 ~ 18℃生长最好。
黄瓜是世界上热量最低的蔬菜。黄瓜的热量只有16千卡/100克，是热量最低的蔬菜。
