鸡爪的烹饪时间一般在20-25分钟左右。如果时间太短，可能会煮得不彻底，嚼不烂。如果时间过长，可能会导致鸡爪中的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分流失，从而降低食用价值。
鸡爪一般都是冷水煮的。用慢火加热鸡爪可以最大程度去除腥味。
建议鸡爪焯一下再做。虽然不洗的鸡爪也可以吃，但是味道会比焯水的差，可能会有鱼腥味。
