梅菜是什么菜

乌梅是一种蔬菜，也是广东著名的传统名菜，主要分布在广东省梅州、惠州一带。在民间传说中，梅子是梅仙姑送的一种菜，所以叫梅子。一般来说，李子是用新鲜李子腌制而成的。

是什么梅？

徽州梅菜种植制作已有360多年历史，是岭南三大名菜之一。历史上曾作为宫廷食品，所以也叫 徽州贡菜 因此，徽州也被称为 中国梅菜之乡 。

梅菜一般在冬季生产。它们通常在晚稻收获前播种和栽培，在晚稻收获后种植。生长期需要80天左右，当菜芯长到10到15厘米左右就可以采收了。

收获的梅菜需要清洗、晾晒、腌制等。做成后可以直接食用，也可以和其他食材做成美味，比如梅菜红烧肉、梅菜鸡肉等。