纯牛奶不含防腐剂。只是杀菌和包装工艺不同，纯牛奶的保质期也不同。短期保存的纯牛奶多采用巴氏杀菌，保质期半年以上的纯牛奶采用瞬间超高温杀菌。
纯牛奶和鲜奶是有区别的。鲜奶的杀菌方式温度不高，可以最大限度的保存牛奶中的营养活性物质。纯牛奶:经过高温杀菌，牛奶的营养成分损失很多。
鲜奶在运输和销售的整个过程中都需要保持一定的温度。纯牛奶:只需要在室温下，远离强光下保存即可。
