肉焯水没有料酒用什么代替

肉焯水没有料酒。可以选择用米酒、白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等酒精饮料代替。如果家里没有酒，可以用葱段、姜片、八角、桂皮、柠檬汁或干面粉等调料代替。不同种类的肉选择不同的调料。

用什么可以代替料酒？

白酒的酒精浓度比较高。如果选择用白酒代替，注意不要放太多白酒，以免造成肉不新鲜。

在热烫之前，肉应该用清水洗净。焯水的时候最好用冷水煮，因为冷水可以加热均匀，避免突然加热造成肉质缩水，影响口感。