猪肉是酸性的。食物的酸碱性取决于食物中矿物质的种类和含量比例。含有硫和磷的食物在体内转化为酸性。猪肉含有大量的蛋白质，蛋白质的分子结构中含有硫和磷，所以猪肉是酸性的。
猪肉又称海豚肉，是主要家畜之一的家猪的肉。
猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。
猪肉纤维较软，结缔组织较少，肌肉组织含肌间脂肪较多。所以肉煮后吃起来特别好吃。
