泡菜为什么会起白花

有可能是酿造时间长，也有可能是密封不好，杂菌进入。泡菜有白花。如果不腐烂，表面的白花洗干净后就可以吃了。如果已经变质腐烂，不建议再吃。吃它们可能会引起身体不适。

为什么咸菜会有白花？

如果产生的白花较少，可以将白花捞出，在容器中加入少量高度白酒，即可消除白花。

腌制咸菜，环境要保持干净。最好把它们放在阴凉通风处，避免阳光直射。不要用筷子、镊子等可能携带油脂的工具将咸菜夹在容器中，以免变质腐烂。

腌制泡菜的容器一定要密闭，防止氧气进入，影响乳酸菌发酵。