怎么切牛肉

切牛肉首先要观察牛肉的纹路，切时不能顺着纹路切，要横着纹路切，并且最好去掉外面的筋膜。牛肉要切均匀，不要切得上薄下厚，再根据具体菜式切成想要的大小即可。新鲜牛肉有光泽、红色均匀、脂肪洁白或淡黄色，表面微干或微湿润，不粘手。

牛肉怎么切？

牛肉含有肌氨酸、蛋白质、维生素B6、维生素B12、肉碱、钾、锌、镁、铁、丙氨酸等营养成分，营养价值很高。

牛肉是世界上第三大消费肉类，而且消费多样化。牛肉的后腿肉、侧腹肉、上腰肉和肉片的味道和口感都不一样。