适量食用莲藕是无害的,但如果过量食用,就会对身体产生不好的影响。莲藕的主要原料是小麦粉、水和盐。莲藕用料简单,但制作工艺复杂,包括清洗、烘干、脱脂、膨化、成型等十几道工序。
市场上看到的是莲藕干,容易保存。煮之前用温水泡一下再煮就好了。一般夏天10-20分钟,冬天30分钟左右。
面条莲藕的烹饪方法多种多样,凉拌、油炸、煲汤、火锅、烧烤、油炸等。是很多食客的必备菜品。