奶酪和芝士没有区别，只是两者的名称不同。它是由乳酸菌发酵的乳制品。奶酪有很多别名，也叫芝士或奶酪，英文名是 奶酪 也可以直接从英文音译为cheese、cheese或cheese等。
奶酪也分为干奶酪和鲜奶酪两种。发酵后的干奶酪比鲜奶酪营养价值高，味道略咸。
干奶酪和鲜奶酪的区别在于水分、钙含量和脂肪含量的不同。
