月饼烤起来很软。可能是因为烘焙时间不够。建议烤一会再拿出来。也可能是因为揉捏。最好在揉面过程中加入糖浆,用微波炉加热,加热后在面团中放一些植物油。这样的月饼皮软硬适中。
月饼有哪些?
不同的地区有不同的月饼,如京味、广式、苏式、台式、云南式、港式甚至日式月饼,种类繁多。
还有不同形状的,有光面月饼、蕾丝月饼、孙吴空和寿星月饼,大致可以分为北京、天津、广州、苏州、潮州五大类。
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月饼烤起来很软。可能是因为烘焙时间不够。建议烤一会再拿出来。也可能是因为揉捏。最好在揉面过程中加入糖浆,用微波炉加热,加热后在面团中放一些植物油。这样的月饼皮软硬适中。
还有不同形状的,有光面月饼、蕾丝月饼、孙吴空和寿星月饼,大致可以分为北京、天津、广州、苏州、潮州五大类。
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