月饼烤出来软软的是怎么回事

月饼烤起来很软。可能是因为烘焙时间不够。建议烤一会再拿出来。也可能是因为揉捏。最好在揉面过程中加入糖浆，用微波炉加热，加热后在面团中放一些植物油。这样的月饼皮软硬适中。

月饼有哪些？

还有不同形状的，有光面月饼、蕾丝月饼、孙吴空和寿星月饼，大致可以分为北京、天津、广州、苏州、潮州五大类。