回族不吃猪肉是因为信仰伊斯兰教,伊斯兰教也不允许他们吃猪肉。几乎所有的回族人都信仰伊斯兰教。伊斯兰教禁止信徒吃狗肉、猪肉和一些自然死亡的动物的肉。
回族一般吃兔子等草食动物,牛、羊、骆驼、鹿等反刍动物。海鲜和家禽一般不忌讳。