毛肚为什么烫一下就能吃

因为毛肚本身肉质特别嫩，如果煮的时间长，毛肚容易煮老，不好吃，还会影响口感。一般煮火锅的时候都有烫毛肚的配方，15秒后就可以捞出来了。这个时候的毛肚是最酥脆爽口的。

为什么烫过的毛肚可以吃？

控制毛肚的烹饪时间。毛肚煮的时间越长，肉就会越硬，越难嚼。

由于毛肚是内脏，很可能携带病菌。出于安全考虑，专家建议以烫3-5分钟为好。

常见的毛肚有以下几种:屠夫毛肚、生态毛肚、鲜毛肚、千层毛肚。