扁豆怎么判断熟没熟

如果扁豆的颜色由鲜绿色变成深绿色，而且没有豆腥味，说明扁豆煮熟了。如果扁豆没有彻底煮熟，吃起来会有豆腥味。不要吃未煮熟的扁豆，这对人的健康有害。

如何辨别扁豆熟没熟？

扁豆中含有对人体有害的皂甙和植物血凝素。吃之前必须彻底煮熟。

吃扁豆的时候，建议把扁豆的两头和荚丝都去掉。

为了加快扁豆的烹饪时间，你可以在烹饪前将扁豆焯一下。

炒扁豆时，还可以加入适量的蒜粉，既能丰富扁豆的口感，又能起到杀菌的作用。